Asrın Böreği, lezzetin ve kalitenin birleştiği bir adres olarak, her damak tadına hitap eden çeşitli ürünleriyle müşterilerine unutulmaz bir lezzet deneyimi sunuyor. Her biri özenle hazırlanan poğaça, açma, simit, Sarıyer böreği, su böreği, köy böreği ve daha pek çok seçenek, Asrın Böreği’nin ustalıkla hazırladığı lezzetler arasında yer alıyor. Marka, sadece lezzetinde değil aynı zamanda hijyen ve kalitede de öncüdür. Müşterilerinin memnuniyetini ön planda tutarak, her bir ürünü özgün lezzetleriyle buluşturmayı hedefleyen Asrın Böreği, yıllardır süregelen tecrübesi ve tutkusuyla müşterilerine lezzetli bir yolculuk sunuyor.
Büyük bir marka olarak hedef kitleniz kimdir, hangi Sosyal Ekonomik sınıf grubuna aitsiniz?
Biz genelde vatandaşlara hizmet etmekteyiz. Ayrıca pastanelere, börekçilere, catering
firmalarına, marketlere hizmet vermekteyiz. Her türlü ekonomik sınıftaki kişilere hizmet
vermekteyiz, yani düşük gelir orta gelir yüksek gelir fark etmeden. Örnek olarak biz bir
börekçi olduğumuz için bizden gelip bir poğaça alıp çay içen müşteride var, gelip burada
serpme kahvaltı yapan müşterimizde var. Zaten bir ticaret işi yapan insanların müşteri ayrımı
yapmasını yanlış buluyorum. Benim gözümde bir tepsi börek alan müşteride aynıdır, günde
elli tepsi börek alan müşteride aynıdır. Bizler elli tepsi yüz tepsi börek alan müşteriye de aynı
hizmeti veririz, bir tepsi börek alan müşteriye de aynı hizmeti vermekteyiz kesinlikle müşteri
ayrımı yapmamaktayız.
Markanız tüketicilere ne gibi hizmetlerde bulunmaktadır?
Biz tüketicilere poğaça çeşitleri, açma çeşitleri, simit çeşitleri, Sarıyer böreği çeşitleri, su
böreği çeşitleri, köy böreği çeşitleri, kahvaltı, sandviç, omlet, kuymak, küt böreği çeşitleri ve
hizmetlerini sunmaktayız.
Sizce markanızın güçlü ve daha güçlü noktalarınız nelerdir?
Markamızın güçlü noktaları ürün istikrarı devamlı vardır. Bir firmanın zaten güçlü olabilmesi
için ürünün istikrarlı olması şarttır. Eğer sizin ürününüzde istikrar yoksa o firmanın gidişatı
emin ellerde değildir. Daha güçlü noktamız ise kalitedir. Müşteri bugün bu böreği yediği
zaman yarın veya bir ay sonra geldiği zaman bugün yediği böreğin aynı damak tadını
almalıdır. O aynı damak tadını müşteriye veremiyorsanız siz iyi bir firma değilsiniz çünkü
ürünlerde istikrar olmadır. Bir gün geldiğinizde bir gün yağlı diğer gün kuru bir ay sonra tuzlu
üç ay sonra peyniri ekşi olamaz. Müşteri bu ürünü yediği zaman artık müşteri sizi tercih
etmemektedir. Asrın böreği olarak müşterilerimize ve toptancılarımıza verdiğimiz ürünlerde
bizlere geri dönüş yapmaları çok önemlidir.
En çok beğendiğiniz müşteri tipi nedir?
En iyi müşteri tipi bizleri eleştiren müşteridir. Müşterilerimiz burada yer ve içerler ve gider bu
benim nazarım da iyi müşteri değildir, beni müşteri eleştirecek biz börekçi olarak eleştiren
müşterililerimize dost müşteri deriz. Börekçi olarak birçok ürün olduğu için her ürünün her
gün tadına bakıp inceleyememekteyiz. Müşteri bizi uyardığı zaman direk üretime uyarı
gitmektedir. Bizler insana dayalı çalışmaktayız, her şey grama bağlıdır mesela diyelim ki otuz
kilo kıymaya yüz gram tuz şeklindedir, ama onun karıştırması harmanlanması bile çok
önemlidir, tuzu atarsın iyi harmanlamazsan bir yeri tuzlu bir yeri tuzsuz olur. Bu gibi
durumlar insana dayalı çalışmalarda olabilmektedir bu yüzden müşterinin bizlere geri dönüş
yapıp uyarması çok önemlidir.
1996’ dan beri birçok rakipleriniz arasından sizi onlardan farklı tutan nedir?
Bizleri diğer firmalardan farklı tutan çıkardığımız ürünlerin arkasında olmamız. Toptan alan
müşterilerime de söylerim bir ürünümüzde sıkıntı olduğu zaman da bu ürün bizim ürünümüz
şikayetlerini dikkate alır sorunu çözmeye çalışırız. Fakat bazı firma vardır her zaman bu
şikayetleri kulak arkası yapar. Bu durum sadece bir börekçi için değil her sektör için
düşünmeliyiz.
Markanızın kuruluş hikayesinden kısaca bahsedebilir misiniz?
Öncelikle 1996 yılından önce yıllarca tezgahtarlık yaptım , çocukluğumdan beri ise hayalimde
ve düşüncemde pastane açıp onun işletmeciliğini yapmak vardı , Hatta usta bir arkadaşım
vardı ben tezgahı yönetirken o ise imalatı yönetecekti , sonra usta olan arkadaşımın babası
kalp krizi geçirdi , akşam geçmiş olsun diye gittik aramızda konuşurken ya Muhammet
babam seni severdi hep de söylerdi bu arkadaşımım hayalleri ne olacak diye sen de çok
çalışkansın çevrenden de bir çok kişiyi tanıyorsun pastaneci olan neden artık bir yerden
başlamıyorsun dedi , ve orada benim aklım başıma geldi kaybedecek bir şeyim yoktu ama bir
çok kazanabilirdim .Börek imalatını hiç düşünmüyorken bir fırsat yakaladım ve arkadaşımın
vesilesi ile de bu işi kurdum .
Müşterileriniz neden sizleri tercih etmeliler?
Hizmetimizde müşterililerimize sunduğumuz kalite, hijyen ve istikrar diyebilirim.
Diğer rakiplerinizden farklı olan hizmet veya ürünlerinizden bahsedebilir misiniz?
Hizmet olarak farklılıklarımız müşteriye ilgimiz ve ürünlerimizin kaliteli oluşudur.
Ürünlerimizden ise en çok satan ve müşterilerimizin en çok dillendirdiği ürün pastırmalı
kaşarlı su böreği ve kavurmalı kaşarlı su böreğidir, Ayrıca bu iki ürünümüzün ilk imalatını ve
dağıtımını biz yaptık bununla birlikte birçok müşterinin en favori iki ürünü olmuştur,
Marka renginin kırmızı olmasının birer hikayesi var mıdır?
Kırmızı rengi benim için iştah açıcı, dikkat çekici bir renktir, biz burada müşterinin dikkatini
çekip çok yemesini isteriz ne kadar müşteri çok yerse bizim için o kadar iyi kısaca bir tane
poğaça yemek yerine üç tane poğaça yiyecek bizim için kırmızı renginin bu kadar önemli
anlamı vardır.
Vizyonu ve misyonu uzun yıllardır müşteri memnuniyeti, dürüstlük ve özgünlük olan
markanız bugüne kadar zorluk olarak nelerle karşılaşmıştır?
Maddi ve manevi olarak bir sıkıntı yaşamayıp sadece markamızın tahsilatında ve personel
açığında zorlanmışızdır. Şu anda genel olarak usta ve işçi, kalfa bulmak Türkiye genelinde
çok zor iken bu durumdan biz üreticilerde etkileniyoruz doğal olarak.
Bu işi yaptığınız süre boyunca değişik yaşadığınız komik, hüzünlü sizleri etkileyecek bir olay
yaşadınız mı?
Beni en çok mutlu eden müşterilerimizin buraya gelip ürünlerimizi tadıp mutlu ayrılmalarıdır.
Hatta müşterilerimizin içlerinden Zonguldaklı bir abimiz var gelir sarılır bana her
böreğimizden yediğinde vefat eden annesini hatırlattığını söyler ve Zonguldak’tan sırf bunun
için birçok kez ailesi ile gelmişliği bile vardır. Bu abimizin anısı hiç unutamadığım bir andır.
Markanız bir insan olsaydı sizce nasıl bir kişiliğe sahip olurdu?
Dürüst, işini titizlikle yapan, çalışkan, verdiği kararların arkasında duran, çevresindeki
arkadaşlarını üzmeyen bir kişiliğe sahip olurdu.
Son olarak biz tüketicilerin dikkatini çekecek anlatmak istediğiniz veya söylemek istediğiniz
bir şey var mıdır acaba?
İyi, temiz, kalitesine güvendiği yerlerden ürünlerini almalılar, bilhassa kıymalı ürünler artık
fırsatçı çok olup birçok kişinin midesine ve sağlığına zarar vermektedir, Güvendikleri
firmalardan alıp yemeleri bu yüzden çok önemlidir. Sorularınız için marka olarak teşekkür
ederiz. Sizlere yardımcı olduysak ne mutlu bizlere.
Muhabir: Ceyda DEMİR
